15 alimente pe care nu trebuie să le consumi niciodată crude

Unele vedete înjură o dietă alimentară crudă și, cu siguranță, este adevărat că consumul de legume proaspete, cum ar fi morcovii, broccoli și castraveții este mult mai bun decât gustarea pe chipsurile de cartofi procesate. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să mănânci totul crud.

Anumite alimente trebuie gătite pentru a avea un gust bun, în timp ce altele pot fi periculoase atunci când sunt consumate crude. Mențineți această listă la îndemână data viitoare când pregătiți o salată sau planificați o dietă alimentară crudă. Acestea sunt alimentele pe care ar trebui să le gătești întotdeauna înainte de a mânca.



1. Cartofi

Cartofii conțin un compus toxic. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images



O mulțime de legume au gust delicios, dar este puțin probabil să găsești felii de cartof crud în tava ta crudité. Acest lucru se datorează faptului că cartofii cruți conțin un compus toxic numit solanină, care te-ar putea îmbolnăvi.

Majoritatea cartofilor nu au suficientă solanină pentru a ucide un om, dar cartofii verzi sau orice altceva care începe să încolțească au un conținut ridicat de solanină, ceea ce poate provoca simptome, inclusiv dureri de stomac, dureri de cap și paralizie. Ar trebui să evitați cartofii verzi chiar și atunci când sunt gătite din acest motiv.

Cel puțin, consumul de cartofi crudi provoacă gaze grave și balonare - și nici măcar nu au gust bun. Încercați să prăjiți, să mușcați, să fierbeți sau să vă prăjiți cartofii pentru un amidon delicios care nu vă va otrăvi.



Următor →: Fructul este bine; semințele nu sunt.

Amy Adams Oscar câștigător

2. Gropi sau semințe de mere, mango, piersici, pere și caise

Vă pot otrăvi într-o cantitate mare. | YelenaYemchuk / iStock / Getty Images



O sămânță de mere sau două nu te vor ucide, dar poate mânca aceste părți de fructe în mod regulat.

Semințele de fructe și gropile de mere, mango, piersici, pere și caise conțin un produs chimic cunoscut sub numele de amigdalină, care se poate transforma în cianură. Și, deși trebuie să inghiți tone din ele pentru a suferi efectele otrăvirii, cel mai bine este să evitați consumul atunci când puteți.

Următor →: Frunzele acestei rădăcini te vor otrăvi.

3. Frunze de rubarb

Chiar și o cantitate mică este periculoasă. | iStock.com/jamais_vu

Rădăcina de rubarb este otrăvitoare când este crudă. Frunzele sunt incredibil de periculoase, indiferent de situație.

Frunzele de rubarb conțin o toxină numită acid oxalic care poate provoca leziuni renale grave sau chiar moarte. Printre simptomele intoxicației se numără dificultăți de respirație, arsură în gură sau gât, greață, vărsături, dureri de ochi, dureri de stomac și urină roșie. O cantitate mică te poate face foarte bolnav și mâncând zece kilograme te va ucide aproape sigur.

Următor →: Săriți-le pe salată.

4. varză

Pot conține bacterii. | Johannes Eisele / AFP / Getty Images

Varza cruda poate găzdui o întreagă cultură de bacterii potențial dăunătoare, inclusiv salmonella, E. coli și listeria. Ar trebui să cumpărați întotdeauna germeni din locuri în care aveți încredere și oricine are sisteme imunitare compromise, cum ar fi femeile însărcinate, copiii și persoanele în vârstă, ar trebui să evite ca varza să fie în siguranță.

Următor →: Această rădăcină plină de fibre poate provoca pietre la rinichi.

5. Taro

Sunt foarte sănătoși - pur și simplu nu sunt crude. | Theo Rouby / AFP / Getty Images

Rădăcina de taro are mai multe fibre decât un cartof și, de asemenea, are o mulțime de potasiu, vitamina C, calciu, vitamina E și urme minerale. Ei sunt considerați un amidon superfood - dar nu le mâncați crude.

Taro conține compusul de oxalat de calciu, ceea ce face ca gura să se simtă amorțită atunci când îl mănânci și chiar te poate face să simți că te sufocă dacă consumi prea mult. De asemenea, poate provoca pietre la rinichi.

Gătitul taro reduce apariția acestui compus și transformă taro-ul într-un tratament alimentar, nutritiv. Aveți grijă să purtați mănuși atunci când manipulați această rădăcină crudă, deoarece vă poate irita pielea atunci când o atingeți.

Următor →: Această legumă conține cianură când o mănânci crudă.

6. Manuca

Poate interfera cu capacitatea corpului de a folosi oxigen. | Issouf Sanogo / AFP / Getty Images

Poate cunoașteți manișa după unul dintre aliasele sale; această legumă populară poartă, de asemenea, numele săgeată, manioc, tapioca, kassave, mandioca și yuca (deși nu este la fel cu iaurtul, pe care nu îl poți mânca). Dar, indiferent cum îl numiți, nu mâncați această legumă crudă.

Această plantă sud-americană crește în climă umedă și oferă tone de nutrienți esențiali. Dar manioca necoapte are și compuși care se transformă în cianură de hidrogen în corpul tău. Înfricoșător, acest lucru interferează cu capacitatea corpului de a utiliza oxigen și vă poate determina să vă înecați literalmente pe uscat.

Puteți mânca rădăcina și frunzele de manișă atât timp cât le gătiți corect. Cojiți manișa și faceți-vă propria versiune mai sănătoasă de chipsuri de cartofi sau cartofi prăjiți sau fierbeți-i ca cartofii. Frunzele pot fi, de asemenea, fierte și savurate ca o farfurie.

Următor →: Acest lucru arată ca spanacul, dar nu ar trebui să-l mănânci niciodată crud.

7. Chaya

Conține cianură de hidrogen. | Omar Torres / AFP / Getty Images

Frunzele acestui arbust mexican au un gust și o valoare nutritivă asemănătoare cu spanacul, dar spre deosebire de spanac, este foarte periculos să consumăm crude.

Cianura de hidrogen se ascunde în chaya, ceea ce poate provoca moartea prin privarea de oxigen dacă consumi prea mult. Pentru a pregăti acest tratament cu frunze, pur și simplu fierbeți frunzele timp de cel puțin 20 de minute și nu inspirați vaporii sau aburii.

O notă importantă: nu folosiți o tigaie din aluminiu pentru a vă pregăti chaya. Această combinație nefericită provoacă diaree explozivă.

Următor →: Lui Walter White le-ar plăcea crud aceste fasole.

8. Fasole de ricin

Conțin o otravă periculoasă. | Aron Mascho / AFP / Getty Images

Uleiul de ricin poate fi utilizat din mai multe motive medicale, cum ar fi ușurarea constipației sau chiar inducerea forței de muncă. Și deși este bine să consumi ulei de ricin, nu trebuie să mănânci niciodată fasole de ricin.

Boabele de ricin conțin concentrații mari de lectină dăunătoare numită ricină - aceeași otravă de ricină pe care o puteți aminti în cadrul emisiunii Breaking Bad. Este ușor de distilat ricina de fasolea de ricin. De fapt, o actriță din Texas a încercat să-l otrăvească pe președintele Obama și primarul orașului din New York, Michael Bloomberg, cu fasole de ricin în 2013.

Nici măcar boabele de ricin fierte nu sunt considerate sigure pentru a le mânca. Uleiul este sigur, deoarece ricinul este solubil în apă, deci nu va rămâne în uleiul de ricin procesat, atât timp cât va fi pregătit corect.

Următor →: Această sursă de proteine ​​nu trebuie consumată crud.

9. Ouă

Nu le mâncați întregi și crude. | Irisstock / iStock / Getty Images

Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, dar înghițindu-le întregi (și crude) precum Gaston din Frumoasa si Bestia nu îți vei face niciun favor - și te-ar putea îmbolnăvi.

Este același refren pe care l-ați auzit în bucătărie de când erați mici: consumul de aluat de bucăți nebătut care are ouă crude în el vă poate oferi salmonella, care este responsabil de aproximativ un milion de cazuri de intoxicații alimentare în fiecare an. Printre simptome se numără greață, vărsături, diaree, scaun sângeros, frisoane și febră,

Există câteva dezbateri cu privire la faptul că ouăle crude sunt sigure sau nu. Este adevărat că persoanele cu sisteme imunitare compromise - inclusiv copiii, femeile însărcinate și persoanele în vârstă - sunt mai susceptibile să sufere boala. Dar totuși, pare mai sigur să gătiți ouă înainte de a consuma, doar în caz.

Următor →: Acestea sunt groaznice când sunt crude.

10. măsline

Mâncarea lor neprocesată este periculoasă. | iStock.com/barol16

Să scoți un măslin crud dintr-un copac și să-l mănânci nu te va răni, dar probabil că nu-ți va plăcea gustul.

Măslinele neprocesate conțin concentrații mari de oleuropeină, ceea ce le face să aibă un gust amar. Se pare că oleuropeina are unele beneficii pentru sănătatea inimii și a creierului și singura sursă bazată pe alimente pare să fie măsline. Totuși, în loc să suferiți prin măsline crude, puteți cumpăra doar suplimente pentru a culege toate beneficiile potențiale.

Următor →: Versiunile otrăvitoare ale acestora sunt identice cu cele sigure.

11. Ciuperci sălbatice

Știți sigur că ceea ce mâncați nu este otrăvitor. | iStock.com/budgetstockphoto

Ciupercile sunt complicate - în timp ce unele soiuri sălbatice pot fi consumate crude, altele sunt otrăvitoare sau pot provoca stres gastrointestinal dacă nu sunt pregătite în mod corespunzător. Și nu este un joc demn de făcut, pentru că cei otrăvitori te-ar putea ucide.

Gătitul ciupercilor descompune compușii nocivi și face ca majoritatea ciupercilor să fie comestibile pentru consum.

Următor →: Această carne vă poate ucide dacă nu este pregătită corect.

12. Carne de porc

Carnea de porc poate conține paraziți. | ChesiireCat / iStock / Getty Images

Există un motiv bun pentru care nu ar trebui niciodată să comandați carnea de porc „rară”.

Carnea de porc transportă doi paraziți: trichinoză și tenie de porc. Primii pot trăi în intestinele subțiri după ce mâncați carne îmblânzită, provocând o serie întreagă de probleme precum greața și vărsăturile. După aproximativ o săptămână, paraziții se vor reproduce și își vor dispersa bebelușii în fluxul sanguin, provocând dureri musculare sau înțepături. Cazurile severe de trichinoză pot duce chiar la moarte.

sezonul supranatural 16

Alte cărnii care adăpostesc acest parazit includ ursul brut, puiul, lupul, vulpea și mușchiul. Așadar, aveți grijă atunci când luați masa cu aceste carne crude în sălbăticie.

Următor →: O distincție subtilă poate însemna diferența dintre viață și moarte.

13. Migdale amare

Nu alegeți soiul amar. | iStock.com/Elenathewise

Fanii de migdale, luați notă: nu doriți să greșiți soiurile amare și dulci.

Migdalele amare sunt mai populare în Europa, dar le puteți găsi în unele magazine alimentare specializate, cum ar fi Whole Foods. Ca multe alte alimente prime periculoase, conțin suficientă cianură de hidrogen pentru a se dovedi problematică.

Copiii care mănâncă prea multe migdale amare crude ar putea muri. Adulții sunt mai susceptibili să prezinte simptome precum amețeli, dureri de cap, vărsături și convulsii, în funcție de câți mănâncă. Dacă vă place să se răcească pe nuci crude, rămâneți la soiul dulce și lăsați migdalele amare bucătari profesioniști.

Următor →: Pregătiți-le corect pentru a nu vă îmbolnăvi.

14. Boabele de rinichi

Fasolele crude sunt dăunătoare în doze mari. | Piyaset / iStock / Getty Images

Fasolea crudă conține lectine care vă pot îmbolnăvi atunci când nu le gătiți corect. Fitohenagglutinina - lectina găsită în boabele de rinichi roșu - poate fi dăunătoare în doze mari. Cu cât mănânci mai mult, cu atât este mai probabil să suferi probleme gastrointestinale precum greața și vărsăturile. Mâncați prea multe și puteți chiar să vă terminați în spital.

Dar este o problemă destul de ușor de rezolvat. Pur și simplu înmuiați boabele de rinichi pentru cel puțin cinci ore și apoi fierbeți-le pe aragaz pentru a evita simptomele de otrăvire.

Următor →: Această alegere primă la modă nu merită riscul.

15. Lapte crud

Te poate face foarte bolnav. | naturalbox / iStock / Getty Images

Laptele nepasteurizat este la modă, în special în rândul celor care caută o dietă mai naturală. Dar laptele crud ar putea să te îmbolnăvească.

Pasteurizarea ucide bacteriile precum salmonella, E. coli și listeria și nu reduce valoarea nutritivă a laptelui. Și având în vedere că copiii sunt cel mai probabil să se îmbolnăvească de la consumul de lapte crud, pare cel mai sigur să lăsați în urmă această tendință și să alegeți întotdeauna lapte pasteurizat.

Citeste mai mult:Cei mai mortali alimente Oamenii mănâncă de fapt

VerificăFoaia de înșelăciunepe Facebook!